Una dieta KETO es un régimen alimenticio basado en el consumo de proteínas y grasas y donde se eliminan los carbohidratos y azúcares refinados.

Esta dieta funciona de la siguiente manera, se busca que el aporte calórico se derive principalmente de las grasas con un 70% a 80% y de proteínas en un 10% a 20% y menos de 10% de carbohidratos, esto genera la producción en hígado de un compuesto llamado cuerpos cetónicos o cetonas que aumentan en la sangre con el fin de que las grasas sean utilizadas como fuente de energía.

Por lo tanto, la dieta KETO se recomienda para perder grasa y por consecuencia peso en personas con obesidad, así como también se maneja en personas con diabetes donde se elimina el uso del azúcar, ya que este tipo de postres solo contienen sustitutos del mismo y para personas a las que se les indica por tratamiento médico, no consumir ni azúcar ni harinas.

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